_Social_

Tapas restaurant

Lang

_Social_

Tapas restaurant

__PAIN__

Pain de cristal _3_

Focaccia au romarin _4.5_

Grissini à l’huile d’olives extra vierge _2_

Pain sans gluten _3_

+ Beurre salé _2_
+ Huile d’olive extra vierge _2_
+ Aïoli d’ail rôti _2_

__CAVIAR & CRU__

CAVIAR SIBÉRIEN BAERII

Zar impérial / Molossom
Service a la classique
_70_ [50g] | _120_ [100g]

CAVIAR OSCIETRA

Zar impérial / Molossom
service a la classique
_65_ [30g] | _95_[50g]

Carpaccio DE GAMBAS ROUGES

Carboneras Almeria
Bisque aux agrumes + poivre du Sichuan
Crustacés / tomates / beurre /
option sans lactose
_24_ | 10g Caviar +15

Saumon sauvage fumé

Fumé aux bois de chêne /Alaska/
Crème aigre + cornichon japonais
_18_ | 10g Caviar +15

CARPACCIO de PICANHA

Boeuf Rubia Gallega/ maturée 60 jours
Beurre aux noisettes
Lactose/fruits secs /
option sans lactose sans noix
_21_ | 10g Caviar +15

__CHARCUTERIE__

Jambon de Bellota

(Ghianda) Coupé au couteau
_25_ [100g]

Longe de porc ibérique

(ghianda)
_11_ [50g]

CHORIZO

_8.5_ [80g]

saucisson

_6.5_ [50g]

SELECTION DE FROMAGES DES ÎLES CANARIES

Pajonales
mí-affiné chèvre (lait cru)

Herreno fumé
lait de vache, chèvre et brebis

Lomo Palo
longue affiné brebis (lait cru)

Chutney à la mangue des îles et oignons + coing
Lactose /
végétarien
_14_

__POUR TITILLER__

GILDA

Poulpe + anchois du cantabrique
olives, piparras, oignons perlées
/Poisson/
_4.5_ [1 unit]

BOCADO

Pain de cristal
sardine fumée , beurre, poivron
Gluten /beurre/poisson
_4.5_ [1 unit] / 5g caviar +8

SALADE RUSSE

tartare de thon canarienne
œuf ajitsuke
cracker de riz et algues
Œuf / poisson /soja
_16_

TEMPURA DES GAMBAS

Émulsion de estragon et olives
Gluten / lactose / poisson
_12_ [4 units]

CROQUETTES DE FROMAGE BLEU CABRALES (Chèvre)

Parmesan
Gluten / lactose / œuf /
végétarien
_6_ [4 units]

PAPAS BRAVAS

Sauce brava + aïoli d’ail rôti
Tomate/ œuf /
végétarien
_6.5_

POITRINE CROQUANTE DE SORIA

Tajin et citron vert
/porc/
_8_

restrictions alimentaires

En raison du type de plats, nous ne pouvons pas nous adapter aux végétaliens ou aux allergies spécifiques.

Chaque assiette est contaminée par les ingrédients eux-mêmes, il n’y a donc pas de changement possible.

Nous vous remercions de votre compréhension et espérons que vous pourrez profiter de l’expérience malgré tout.