_Social_

Tapas restaurant

Lang

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Tapas restaurant

__PANE__

Pane de cristal _3_

Focaccia e rosmarino _4.5_

Grissini di olio evo _2_

Pane senza glutine _3_

+ burro salato _2_
+ olio evo _2_
+ alioli di aglio arrosto _2_

__CAVIALE & CRUDO__

CAVIAR SIBERIAN BAERII

Zar Imperial / metodo Malossol
Focaccia+panna acida+chips+uovo tritato
_70_ [50g] | _120_ [100g]

CAVIAR OSETRA

Zar Imperial / metodo Malossol
Focaccia+panna acida+chips+uovo tritato
_65_ [30g] | _95_[50g]

Carpaccio DI GAMBERI ROSSI

gamberi rossi /Carboneras Almeria/
bisque agrumato + pepe di sichuan
/crostacei/pomodoro/latticini(burro)/
“Opzione senza latticini”
_24_ | 10g Caviar +15

SALMONE ROSSO SELVAGGIO AFFUMICATO

fumo di legna nobile /Alaska/
crema acida + cetriolo sunomono

/latticini/pesce/
“Opzione senza latticini”
_18_ | 10g Caviar +15

CARPACCIO DI PICANHA

maturata 60 giorni /Vaca Rubia Gallega/
burro alla nocciola

/latticini/frutto secco/
“Opzione senza frutto secco e latticini”
_21_ | 10g Caviar +15

__SALUMERIA__

JAMON DE BELLOTA

(Prosciutto di Ghianda/Tagliato al Coltello)
Iberico 100%
_25_ [100g]

LOMO DE BELLOTA

(Lonzino di Ghianda)
Iberico 100%
_11_ [50g]

CHORIZO

(Salamino alla paprica)
Iberian 100%
_8.5_ [80g]

SALCHICHÓN

(Salame)
Iberian 100%
_6.5_ [50g]

SELEZIONE DI FORMAGGI CANARI

PAJONALES SEMI-STAGIONATO
Gran Canaria / Capra (crudo)

QUESO HERREÑO AFFUMICATO
El Hierro / Vacca, Capra, Pecora

LOMO PALO VIEJO STAGIONATO
Gran Canaria / Pecora (crudo)


+ chutney di mango canario e cipolla
+ cotognata

/latticini/
“Vegetariano”
_14_

__PER STUZZICARE__

GILDA

polpo + acciughe del Cantabrico
olive, piparras, cipolline

/pesce/
_4.5_ [1 unitá]

BOCADO

pane di cristal
sardina affumicata, burro, peperone

/glutine/latticini(burro)/pesce/
_4.5_ [1 unitá] / 5g caviale +8

INSALATINA RUSSA

tartare di tonno Canario
uovo ajitsuke
crackers di riso e alghe

/uovo/pesce/soia/
_16_

TEMPURA DI GAMBERONI

emulsione di dragoncello e olive
/glutine/latticini/pesce/
_12_ [4 unitá]

CROCCHETTE DI FORMAGGIO BLU CABRALES

parmigiano
glutine/latticini/uovo/
“Vegetariano”
_6_ [4 unitá]

PATATE BRAVAS

salsa brava + alioli di aglio arrosto
/pomodoro/uovo/
“Vegetariano”
_6.5_

TORREZNO DE SORIA

tajín e lime
(Pancetta Croccante)
/maiale/
_8_

restrizioni alimentari

A cause del tipo di cucina che eseguiamo, non possiamo adattarci ad allergie e vegani.

Ogni piatto che prepariamo è contaminato dagli ingredienti che lo compongono, non si possono apportare modifiche di alcun tipo.

Grazie per la tua comprensione.